Ácido fólico

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El ácido fólico es una vitamina soluble en agua con la fórmula molecular C19H19N7O6, llamada así porque es muy abundante en las hojas verdes, también conocida como ácido pteroilglutámico.Existe en varias formas en la naturaleza y su compuesto original es una combinación de 3 componentes: pteridina, ácido p-aminobenzoico y ácido glutámico.
El ácido fólico contiene uno o más grupos glutamilo, y la mayoría de las formas naturales de ácido fólico son formas de ácido poliglutámico.La forma biológicamente activa del ácido fólico es el tetrahidrofolato.El ácido fólico es cristalino amarillo y poco soluble en agua, pero su sal de sodio es muy soluble en agua.Es insoluble en etanol.Se destruye fácilmente en soluciones ácidas y también es inestable al calor, se pierde fácilmente a temperatura ambiente y es altamente perecedero por exposición a la luz.
El ácido fólico se absorbe en el organismo tanto activa como pasivamente por difusión, principalmente en la parte superior del intestino delgado.La tasa de absorción del ácido fólico reducido es mayor, cuanto más glutamil, menor es la tasa de absorción, y la glucosa y la vitamina C facilitan la absorción. Después de la absorción, el ácido fólico se almacena en la pared intestinal, el hígado, la médula ósea y otros tejidos, y se reduce a tetrahidrofolato fisiológicamente activo (THFA o FH4) por la enzima NADPH, que participa en la síntesis de purinas y pirimidinas.Por lo tanto, el ácido fólico juega un papel importante en la síntesis de proteínas y la división y el crecimiento celular, y promueve la formación de glóbulos rojos normales.Una deficiencia de ácido fólico puede provocar una reducción de la producción de hemoglobina en los glóbulos rojos y un deterioro de la maduración celular, lo que provoca anemia megaloblástica.